【哲学家茶座第十讲】(四):茶叶贸易改变了历史
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——哲学家茶座第十讲“茶叶改变世界”录音文字整理(4)
沈冬梅·中国社会科学院历史学所
第一个方面就是茶往北方及周边民族地区的传播,即人们通常说道的茶马贸易。
南北朝的时候,北方人在北方待的不舒服,就跑到南方去;南方人在南方待的不舒服,就跑到北方来。这样的人员挪动,要把一些带有地域性的消费带到另外的异地域。南北朝是一个特定的过程,之前通过贡茶大家没有这个感觉,是通过权力网络到北方的。不管怎么样,茶通过人员流动传到了非产茶区北方。
唐朝的时候,文成公主把茶传到了西藏,这个当然有一些不同的说法,总而言之我们知道那个地方的饮茶比文成公主还要早,那个时候可能是有贸易的。我后来知道西藏的林芝还有阿里地区,至今仍把茶叫作“槚”,还是跟我们比较早的那个有关。唐朝安史之乱的时候,少数民族兄弟来帮我们打仗,然后他们带东西回去了,就带茶回去了,茶传入了西域。
后来为了得到茶,“大驱名马市茶而归”。用最重要的战略物资,冷兵器时代,马是重要的战略物资,中原地区的马打仗都不合适,所以必须跟少数民族交换。我们就用他们最需要的物品之一,丝绸之外轻货除外,一种必需品就是茶叶。我们说的茶马贸易,就是冷兵器的时代,很多跟我们打仗的民族,都要用重要的战略资源马来跟我们换茶叶。
到宋元时期,茶进入了契丹、金、西夏、蒙元,结合各种的发展起来不同的饮茶方式和文化现象。
第二方面是茶往海外的早期传播,即主要到了日本、朝鲜半岛。茶由遣唐使僧人空海、最澄传入日本,这是茶第一次传入日本。
在唐朝的时候有遣唐僧。日本社会当时僧人是权力阶级,是统治阶层,所以就算是文化阶层,社会管理阶层不止是宗教的元素。遣唐僧又叫遣唐使,全部是僧人,他们除了传回佛教东西之外,他们还传回中国唐朝典章制度。
在这些僧人其中有两位,传教大使和弘法大使,最澄和空海。空海在我们的唐诗里面都可以找得到的人物。当时有很多的遣唐使在长安、西安住了很长的时间,一些没有生回日本,留在了中国。但是这些回去的人对日本制度化的建设起到了很大的作用,我们茶的影响也是一样的。最澄第一次带回茶种到日本。日本现在有几处关于最早茶源,其实真正最早的,如果最澄的茶源留下来的话,肯定最澄的是最早的。除了献茶之路之外,制茶之路之外,空海和尚写给嵯峨天皇《奉献表》里面提到自己的日常生活有什么?“观练余暇,时学印度之文,茶汤坐来,乍阅震旦之书。”可以看到他平时生活就是坐着喝茶的状态。这是唐朝的时候第一次传到日本。
但是传到日本之后,日本社会的特点不同,情况有了变化。后来喝茶的人特别乱,吃喝玩乐的这些人,后来茶被禁止了。
到南宋的时候,荣西和尚,我们这个时候叫入宋僧,再度将茶传入日本。当然北宋的时候还有一个和尚到中国来,叫做成寻和尚,他也留下了他的《参天台五台山记》,这个和尚来到中国拜五台山,他还到天台山和五台山去拜,他留下了他的日记。可惜他没有活着回日本。这个在宋史留下名字的成寻和尚,当时神宗的时候他还参加求雨等等活动,他跟印度和尚斗法,但是他没有活着回日本。荣西和尚两次来到中国。回到日本时,就带着茶籽。在去京都的路上,一路把茶籽送给当地的人,所以这些地方的茶源就成为日本的最古的茶源。
日本的茶文化自发展跟我们完全不一样,我们的茶文化虽然宋徽宗有玩,但是他毕竟是作为非治国这个部分来用的。在日本的战国时代,织田信长和丰臣秀吉的时代,他们是利用茶,而且是作为大臣里面,武士大家来用的,他把它用在最高的奖赏。就是给你荣誉,允许你办茶会,然后给他赏赐茶碗茶具,我们说的用附加值很多的物质作为奖赏,对于武士来说他觉得文的东西特别好,所以茶在日本,尤其这两大巨头的时代起到了很大的作用。
日本的考古发现,在当时那些战场,他们也有三国杀、三国时代,那个时候也是武家争霸的时代,在那个战场同时发掘出兵器和茶具,所以在这样一个时代,佛教,我们的禅宗跟茶道可以说给了这些武士们一种心灵的宁静和安慰。日本的茶道、茶文化不是我们表面上看到的东西,我们如果只是作为一般的文化传播,我们可以传播一些表象的东西,但是背后的那些东西实在是太厚重了,而且跟我们中国的历史太不一样了。
往朝鲜半岛的传播也是在唐朝的时候,已经是晚唐,唐明宗的时候了,他们的大使带了茶籽回去。他们的记载,他们的《三国史记·新罗本纪》(1145)说是种在韩国的智异山。茶在朝鲜半岛就形成了韩国茶礼,因为韩国接受了儒家的文化比较多。
第三个方面是海上茶叶传播。
整个世界性的传播,是在地理大发现开始的,这个时代开始的一个契机是十五世纪的时候,奥斯曼土耳其帝国的扩张,他们占领了君士坦丁堡。原来陆上丝绸之路的通道被阻断了,欧洲社会开始对香料和黄金财富的追求很狂热,就开始从海上走,所以进入大航海时代。
我们知道很多早期的探险家们,其实常常都死于某一种疾病。事实上当时这种远洋的航行,有很多的航海家、水手都死了,为什么?他们长年吃不到蔬菜,他们会生出坏血病。欧洲人得到茶之后,无形当中就(预防)了坏血病。远洋航行长途的杀手就被预防掉了,使跨越大洋的终极航行得以持续实现,为大航海时代的以来,通过贸易文化交流活动达成了世界一体化进程,就这样开始了。
传到欧洲大陆的时候,一开始有两种观点,有人觉得特别好,有人觉得特别糟糕,在德国、荷兰、法国,大家都有各式各样的争论,有的说好,有说不好。好的说是仙草,说不好的,说这个东西跟毒药一样,这是当时在这个社会的情况。因为海牙和巴黎是当时文化流行的中心,海牙比较早的,因为荷兰人最早把茶运到欧洲。当时比较早的时期,茶就在海牙上流社会成为一种时髦的东西。
英国跟他们比是后起之秀,但是在之后的发展当中更重要。因为其他的国家,后来我们看德国、法国、荷兰也好,他们还是喝咖啡更多,而英国选择了茶。
茶叶传到欧洲,特别是英国以后,也产生了积极影响。现在英国是我们文明的风向标,我不知道大家有没有看到一个纪录片,有一个专门的片子,叫做《可怕历史》,里面可以看到,欧洲以前是什么样的。中国真的是很文明,当然后来发展比较的慢。城市里面一个很重要的行业,就是一大早起来倒马桶,我们的排泄物有正常的渠道运走的。而当时的欧洲城市是什么样的?排泄物直接从楼上往街道上倒,所以它的城市为什么经常会有各式各样的传染性疾病?都是通过水传播的疾病。但是茶叶传过去之后,这些像疟疾,通过水传播的疾病渐渐消失。等到十九世纪中叶以后,欧洲城市有了公共卫生设施和比较安全的饮用水了以后,茶的作用才不明显。我们反过来看,中国人人口的增长,低死亡率等等,这种通过水传染的疾病很少,发生大面积的传染病也很少,跟这个是有很大的关系的,是因为我们喝热水、茶水等等。
英国人一开始喝绿茶,后来喝红茶,关于红茶的产生有各式各样的说法。到欧洲,加糖加奶的喝法提高了销量。我们说中国历史上有很多的禁酒,为什么要禁酒?粮食不够用。欧洲也一样的,在茶传过去之前,他们喝酒,这个对粮食是大量的消耗。不说喝酒带来的各种不良的影响,从家庭到社会上的影响,对社会的粮食的消耗也是一个很大的问题。所以茶进入到欧洲的时候,尤其到英国加奶加糖,给那些无产者,工人提供了精力。他们晚上回家,没有肉吃,如果喝了加糖加奶的茶,再吃点面包,他的体力和精力都得到恢复。这样他是为英国的工业革命提供了精力充沛的劳动力,为世界的工业革命提供了可靠的保证。所以茶对于东方的农业文明和西方近代的工业文明,都提供了最有力的支持。
茶对世界的影响,一定会说到美国。美国的波士顿倾茶事件和北美独立战争。欧洲七年战争之后,英国取得了海上霸权,其有对美州很大的控制权。当时英国国会通过印花税的条例,对北美殖民地的各种印刷品都要贴印花税、收税。印花税条例遭到弗吉尼亚殖民地的反对,人家提出无代表不纳税,我纳税就要有我的权益,所以无代表不纳税,坚持只有通过殖民地的议会才做到征税的决定。英国政府不干,全殖民地,英国的殖民地全面抵制英国货。
结果英国30个城市的商人和制造商联合向议会上诉请求,联合要求废除印花税。英国就换了一种法案,叫做“汤森法案”,但还是不行。英国就派兵进驻北美殖民地地区,结果1770年的时候,在波士顿发生了英军士兵跟普通民众的冲突,发生了波士顿惨案。惨案发生以后,英国也让步了,把汤森法案里面大部分条款都废除了,就留下了茶叶税,这个茶叶税对每磅茶叶只征收3便士,其实是一个很轻的税。为了保护英属东印度公司的利益所颁布的《茶叶法案》成为最后一系列事件的导火索,1773年11月5号,波士顿举行了全年大会,反对英国的暴政。大家开会游行,然后茶来了不让卸货,最后发生了波士顿倾茶案。经过了斗争,最后导致北美独立。
我们要知道,它跟茶叶有关,但是跟我们以前看到的、想象当中的不一样,不是因为收了税之后,增加了北美人民的负担。而是剥夺了原有大商人的利益,所以成为了导致北美独立的导火索之一。这是茶叶的另外一个影响,对美国的影响。
中俄茶叶贸易。近代俄国一路扩张,从欧洲一个大公国,一个小块的国家,一路往东扩,最后跟中国接壤,然后发生冲突,大家打,打了以后开始签约,最后我们打了以后开始签订条约,这应该是平等条约。但是俄国人觉得这是不平等条约,不管怎么样,这个时候中俄的官方贸易开始拉开了序幕。
那个时候到北京来的就是官商队,后来签订了《恰克图条约》,现在恰克图已经在外蒙了,在当时的中俄边境城市恰克图展开贸易。恰克图是俄国的边境城市,当时的中国境内,叫买卖城,我们说的晋商就开始到武夷山采万里茶了。所谓万里茶路最初是从武夷山开始的。跟中国茶叶贸易,也给俄国提供大量财政支撑。1755年,恰克图关税占俄国总关税的38.5%。其中茶税占绝大多数,到1840年,茶叶贸易占中俄贸易总值90%以上。
最后不得不提到鸦片战争。原来英国人买到了茶,中国不需要他们的东西,怎么办?最初英国人跟中国人做生意,基本上都是真金白银,它的统计是只有5.1%是用货物贸易,其余都是真金白银,94.9%都是用白银支付的。
英国开始试图依靠印度的棉花来对华贸易。但很快发现,对他们最好的商品,对我们来说是最糟糕的商品——鸦片。从此以后,一举变为顺差了。原来都是逆差,只有大量的进口,出口很少他们的产品,主要是通过从美洲殖民地弄来的白银,然后跟中国进行银货交易。货货交易很少,我们不需要。但是等到英国人开始用鸦片的时候,很快我们那么多年,我们的顺差,没有多少年基本上全部吐出去,还给英国人了。大家的统计,到底多少的白银外流?有人估计1820年到1840年代,20年间白银流出大概4.8亿。现在有关税的统计,或者公司账册的统计。但是走私更多,这些有统计的,1807年到1829年,有4000余万银元被运出广州;1829到1839年之间,净流出为6500余万。中国做了100多年茶叶生意,几十年之间,就当年的所有的贸易顺差,马上就被鸦片换走了。
我们再看另外一个参考数据,英国政府在1771到1881年之前,只从茶叶一项收取税款,而且英国采取的是承包制,让英国东印度公司垄断,不用对那么多公司收税,只对东印度公司一家收税。通过东印度公司一家收的税款就达到7700万英镑,超过英国1775年的国债。另外一个数据,我们知道英国日不落帝国的海军,政府每年从茶水中所得的税收,就足以支付英国海军每年的军费。跟中国贸易的税收维持了海军,而英国的海军维持了英国在全球的霸权。这就是茶叶的影响。