编者按：2017年暑假，尊龙凯时人生就是搏所长李萍赴云南分别参加了大益公益创享营、第四届茶文化高峰论坛等活动，期间进入勐海、临沧等地的村寨考察古茶树，并与其他五名学者（海峡两岸朱子研究会常务理事罗际鸿先生、中国人民大学学报编审李淑英女士、中国人民大学学报英文版编审黄西谊女士、九江学院王雅清教授、玉溪师院谭云华教授）一道行走怒江怒族傈僳族自治州多个县镇、大理鹤庆县，考察当地茶俗、茶礼。学者们边走边聊，边看边记录，将走马观花的点点滴滴记载如下。

 

    8月19日，西双版纳傣族自治州勐海县

    外子的一位朋友曾在勐海县挂职锻炼一年，跟汉明古茶公司的何佳明先生来往甚密，得知我们要来勐海就热情推荐了何总，并专程打了几次电话以斡旋，一到勐海，外子就联系了何总。约定会议结束后去拜访。我得知何总做的是茶业生意，在本地经营了二十余年，就提出能否请他开车陪同我们去村寨看古茶树，何总爽快应承了下来。

    19日一早何总开车到我们下榻的大益庄园来接我们。说是先到他的茶室坐坐。新买的底商做铺面，装修非常大气，一面墙陈列着各种茶饼，另一面墙则堆着无数的茶篓。最亮眼的是店面的匾“汉明古茶”，落款是范曾，我很惊讶何总居然能够求得范曾的墨宝，他很轻描淡写地说，北京的朋友帮忙讨来的，这里的人没有文化，没有人看得出。

    屋里已经坐了三位从深圳飞过来的朋友，他们是何总的客户，喝了多年的普洱，手头有不少闲钱，特意飞过来看看是否可以投资普洱茶，昨天刚到。何总夫人亲自沏茶，一轮茶毕，夫妇二人各开一辆车陪同我们，还有三位深圳朋友上山。

先是去汉明古茶的加工厂。一路上绿色葱葱，洁净的空气令人心旷神怡。越往上时不时有云拂过，偶然看到掩映在草树间的民房，心中顿时无限羡慕，置身如此佳境该是何等幸福！“看看可以，偶尔小住几天可以，长期住就受不了了。潮湿、寒冷、不方便，城里人住不惯的。”何总的话将我的思绪拉回现实。

      图 1：汉明古茶企业的茶叶加工工厂

汉明古茶的加工厂是租了当地村民的房子，据说该村民本打算自己加工茶叶，盖了厂房和仓库，购置了一些设备，但经营不善，亏损严重，转让给了何总。汉明古茶的原料主要是从村民中收购，以台地茶为主。既有生茶也有熟茶。进厂房参观看到熟茶有饼茶、沱茶、砖茶等多种类型。何总还带我们参观了熟茶发酵车间，一间大房子的地上铺了三堆正在发酵的熟茶，每堆有两吨重，每次发酵要根据茶叶的级别以及温湿度时间在35天到两个月不等”，最多的时候可以同时发酵四堆，每年可做熟50吨，再加生茶，汉明古茶一年可以销售百余吨普洱茶。何总的发酵技术是半偷半发明的，原国营勐海茶厂的技术总监在电话里给他做了些许指导，学会了初步加工技巧，之后自己不断体会、改进，现在的发酵技术成为了该企业的核心竞争力。加工厂平时由何总的姐姐、姐夫管理，当天正在作业的工人有八人，都是本地人。

参观完毕，驱车去镇上吃午饭。镇学校对面的餐馆是何总经常光顾的地方，跟店掌柜很熟悉，点好菜后，何总带我们看看餐馆后院。后院是个很大的池塘，里面都很多鱼，何总说他会经常过来买鱼改善山上工人的伙食。他指着远处的山说，我们下午就要去那，帕沙中寨。山上种茶，山下一汪清湖，不由得想起台湾看到的冻顶乡，产茶的冻顶山俯视着翠绿的冻顶湖。这时曾欣媛打来电话，他们接上了从深圳过来的朋友，一道去茶山，问我是否愿意同行，我说我也在去茶山的路上，你们去哪？她告诉我要去帕沙，我一听惊讶不已，真是无巧不成书，我们可以在帕沙见面。

图 2：帕沙寨脚下的水库

饭后开车到了帕沙中寨，先将车停在村委会门口，再往上走就只能靠双腿了。要去看千年古茶树。走到半路发现走不了了，路被塌方阻断。折回去，上了另一条路。看到了古茶树，最老的几棵树都被分别用栏杆围住，禁止人靠近或攀爬。我们分别照了相，还采了一些茶籽，和新鲜茶叶。

何总说，山上有古茶树的村民条件就好些，没有古茶树的村民还是很困难的。我说，当时分地的时候为什么不平均分呢？何总解释道，80年代茶叶不值钱，大家想种玉米、红薯，喜欢要平地、山下的地。那个时候茶树多，每家都有，勤快的人砍掉茶树，开辟菜地、田地，懒的人就什么也不做，到现在那些勤快的人的后代受穷了，懒人的后人却富起来了。

图 3：帕沙中寨内的千年古茶树

然后开车往寨子里走。到了何总比较熟悉的一户村民家。何总之前经常买他们家的茶。老人都不在家，就一个小伙子，还挺腼腆，话不多，长得肤色黝黑，是爱尼族人。他正要冲茶，何总立马制止，进屋拿好茶出来，不是这个。小伙子很听话地进去取茶。何总说，不认识的人来，就只能喝很普通甚至很差的茶了。看来在市场经济的冲击下，村民们也学得区分生疏里外了。

小曾又打来电话，问我们在哪，我告诉她在村里的茶叶初制所喝茶，她说别动她过来接我们，一道吃晚饭。他们在村长家，村长已经准备好了晚餐，包括我们的。一会，小曾就过来了，开车的司机正是村长，他跟我们喝茶的村民是亲戚。我们就随村长的车到了他家。

图 4：帕沙中寨村长大二家的厨房

村长家有旧宅和新宅，旧宅放杂物、养猪和制茶，新宅住人，吊脚楼式，上楼梯，看到一位男士在忙着做饭洗菜，村长招呼我们到露台喝茶。一会，田总带着他的三位深圳朋友上来了，他们刚在村里头转了转。田总说，他二十年前就从村长的父亲手中买茶，村长叫大二，曾经在昆明打工多年，回来接家里的茶业，之前不知道他被全票选为了村长，听了为他高兴。跟村长聊天得知，他夫人现在地里干活，女儿放假在家，已经十岁了，我问他是否还想生老二，他说还没有想好。村长是哈尼族，他现在组织学习本民族语言、举办文化活动，每周请人教村民哈尼文，他家人也参加学习。他还努力恢复一些哈尼族的传统风俗，在乡政府的帮助下，通过了《村民公约》，包括了环境保护、讲究卫生、不吸毒等各个方面的内容，村民中若有谁违反，就拿着这些公约去做工作，批评教育。田总听了，悄悄跟我说，大二不简单，毕竟是到过大城市，见过世面，有想法。在山上的村寨里吸毒的情况很多，很多村民没有良好卫生习惯，大二能够想到通过村委会和大家的共同努力来解决问题，所以他很受大家欢迎。

晚餐是地道的地方菜，有炒土鸡、凉拌黄瓜等地道的本土菜，非常美味。夜幕降临，我们不得不返回城里，告别时，村长又给了我们每个人两袋茶，一袋是老挝的古树茶，一袋是他自己的普洱生茶。

图 5：从帕沙中寨半山腰所见的晚霞

下山途中，我们看到了最美的落日和晚霞。